【安心レシピ】災害時でもいつもの食事にも「ミートソース洋風肉じゃがと切り干し大根のキンピラ」

停電になった時は、ストックしていた食材や家にあった調味料で料理を作ることになります。そんな時にポータブル電源があったら電子レンジやIH調理器が使えるため、短時間に温かい料理を味わうことができます。災害時だけではなく、普段の食事にもおすすめのメニューとして、主菜にミートソース洋風肉じゃが、副菜に切干大根のキンピラの作り方をご紹介します。

Aレトルトミートソース　１袋（260g）
A酒　大さじ２
A醬油　大さじ１
じゃがいも　大２個（350g）
玉ねぎ　１個
油　大さじ１
青ねぎ　適宜

①じゃがいもは皮をむき、６〜８つに切り分け一度水にさらす。水分がついたままボウルに入れ、軽くラップをして600wの電子レンジで約５分加熱する。

②熱したフライパンに油をひき、くし形に切った玉ねぎと①を中火で炒める。

②玉ねぎが透き通ってきたらAを入れ、ひと混ぜしてから煮る。

③煮立ったら弱火にして、落とし蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

④器に盛りつけ、あれば小口切りした青ねぎを散らす。

切り干し大根（乾燥）40g
ごま油　大さじ１
Aめんつゆ（３倍濃縮）大さじ２
A酢　大さじ１
赤唐辛子（小口切り）適量
黒ごま　適量

①切り干し大根は、もみ洗いし水気を軽くしぼりラップに包んで５分置く。

②ラップを外し食べやすい長さにカットする。

③熱したフライパンにごま油と赤唐辛子を入れ、中火にかけ②を炒める。

④Aを順に入れ、汁気がなくなるまで炒め、仕上げに黒ごまをふりかけたら完成。